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1 Glas eingemachte Birnenhälften |
Den Birnensaft mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen und mit
Zucker aufkochen. Eigelb, Stärkemehl und Instant-Kaffee mit ein wenig Wasser
verquirlen, in den Saft einrühren und einmal aufkochen. Einige Minuten
abkühlen lassen und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Die
Birnenhälften auf Portionsteller anrichten und mit Creme übergießen. Kalt
stellen. |